首先,省去了食品企业对多种单体进行多次称量、溶解并按序添加的繁琐过程,使用十分方便,且大大减少了因添加剂称量、溶解等步骤的不合理导致的产品质量波动。

其次，符合食品添加剂添加到食品中后，各添加剂单体完全可以相容并功能互补、协同增效，大大减少了食品企业由于食品添加剂使用不当引发的事故。

再次，可以大大缩短食品企业新产品开发的周期，降低费用。任何食品企业要在激烈的市场竞争中获胜，就需要不断推出适合消费者需求的新产品，而几乎所有食品新产品的开发都离不开添加剂的选择和使用，而且绝大多数食品都不是使用一种食品添加剂单体就能解决问题的，若食品企业自己选用多种单体进行试验，其所需花费的时间和开发费用都是相当巨大的。而若选用研发成熟的相应复合食品添加剂，便可以大大缩短开发周期，节省开发费用。

复合食品添加剂由于其十分显著的优势必将成为食品添加发展的方向。中国食品添加剂生产应用工业协会二届二次理事（扩大）会议在《关于复合食品添加剂管理工作的意见》中指出："复合食品添加剂是一种符合国际潮流发展方向的生产应用技术。一般情况下它会产生协同增效的作用。同时为食品企业的应用提供了方便，也为应用企业按标准使用食品添加剂创造了条件。"我国进入WTO以后，国际大公司对我国复合食品添加剂行业的冲击更加明显。我国的复合食品添加剂是20世纪90年代以后才逐渐发展起来的，虽然这几年发展的速度非常快，技术上也已经跟上了世界先进水平。但是，在企业规模、产品知名度等方面跟国际大公司相比可以说还有较大区别。

当为饮料等食品选择天然色素时，人们不仅选择了一种添加剂，而且选择了一种真正具有健康形象的产品。天然色素的功能特性满足了关心健康的消费者需求，同时它也为在高度竞争的食品市场取得增值和收益提供了解决方案。

健康是现代食品的重要流行趋势：

世界上大多数主要的食品企业都在不遗余力地提高健康食品中的营养科学专有技术。通过介绍产品和组织市场活动告诉人们如何通过食品摄入预防和战胜疾病。未来食品的发展会日益解决影响和如何影响健康的问题并提供能够带来健康益处的产品和配料。

功能性食品的前景：

推动功能性食品变革的三种主要因素：

发展和发展中国家存在的真正健康意识

食品企业为潜在市场培养的关注健康的新型消费者

股东对利润增长的需求

在高度竞争的食品市场，利润压缩，销售增长缓慢。功能性食品可以视为取得更多增值和收益的方法。