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天津天康源生物技术有限公司


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天津华苑海泰绿色产业基地E座501室

 
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食用香基香料小知识
 
      式拉面条具有独特的面的硬度(口感很好的硬度)、光泽、风味和颜色。使用拉面素可以很容易地制作出日式拉面条。拉面条的美味取决于小麦粉的质量、水和面的制作方法(面的和法),在日本被称为" 碱水"的以碱性为主的添加物业起到了很大的作用 。

       只要将"拉面素"溶于水中就能够制作出美味的日式拉面条。
1. 在制作鲜面条时拉面素的用法:
       小麦粉每25公斤200克(0.8%)。用25公斤小麦粉制作日式拉面条时 ,先将拉面素一点点地放入盛有8.5~9.0公斤的水(水量可根据小麦粉的种类适当增减)的容器中溶解,这时会有发泡现象,但很快就会消失,液体变成透明状。再将这种混合液体一点点地与面粉混合做成面团。然后,将和好的面团放置 2~3小时后就可以制作面条了。
 
2. 在制作方便面(油炸面)面条时拉面素的用法:
       除水量要适当减少外 ,使用方法与鲜面条一样。由于方便面条要用油炸,所以容易变成褐色, 拉面素有防止面条变褐色的处方。使用量和鲜面条同样是0.8%。
 
 
       该制剂是为制作日式冰淇淋所配制的,可以很容易地制作出具有稳定性的口感、风味和色泽的冰淇淋。
 
       
葡萄酒,饮料用沉淀物过滤制剂    
[葡萄酒制作工序] * 发酵后
(发酵)
(过滤) 发酵结束后,酵母残渣、酒石或蛋白凝聚物会沉淀在容器底部。将上层澄清部分移至其他容器中。
(再过滤) 只是过滤工序不能抑制尚未沉淀的杂质、以及在装瓶后可能出现的二次沉淀。因此,需要强制进行再过滤。
(成熟)
[下一道工序]
[再过滤工序]
(添加再过滤制剂)为了使制剂在容器中均匀分布要搅拌15~20分钟。
(再过滤的确认)确认沉淀物的存在后,将澄清部分分离至其他容器。
(成熟)or(过滤)有成熟后过滤和过滤后成熟的两种方式。
(成熟)or(过滤)

[注意事项]
       本制剂配合有枣酸钠、PCPP、硅藻土和中性硅酸铝。在使用本试剂时要参照所使用国家的标准。
 
         采用日本包埋技术的芥末。